腸胃是人體對食物進行消化吸收的重要器官，它們和肝的關係密切，共同組成人體重要的消化系統。
腸胃是人體對食物進行消化吸收的重要器官，它們和肝的關係密切，共同組成人體重要的消化系統。胃位於腹腔上部，上連食道，下通小腸。胃的主要生理功能是接納食物和消化，生理特性是要分泌胃酸與消化液來消化食物。
胃和脾同居中焦，在五行中皆屬土，由足陽明胃經與足太陰脾經相互屬絡，構成表裏關係。中醫認為胃主消化，脾主吸收，是人體主要的消化器官，又認為肝主疏泄是保持脾胃正常消化吸收的重要條件，肝對脾胃消化吸收功能的促進作用，是通過協調脾胃的氣機升降，和分泌、排泄膽汁而實現的。
腸分小腸和大腸。小腸主要生理機能是接收胃消化過的食物，營養物質予以吸收，並將食物殘渣送往大腸。所以小腸生理機能的正常發揮，則水分和食物殘渣變成大小便各行其道。大腸包括結腸和直腸，是體內微生態系統最重要的場所，除對食物殘渣中的水液進行吸收、形成糞便並正常排出外，也是許多重要的營養素的合成場所。
現代醫學也證明腸胃是人體的主要消化吸收器官。人的各種生命活動，生長、發育及對各種損傷的修復，身體必須不斷地從外界環境中攝取氧氣和足夠的營養物質，以合成或修復自身組織和供應能量。營養物質包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽和水。除無機鹽、水和多數維生素可被機體直接吸收利用外，蛋白質、脂肪和糖類等大分子有機物，必須在消化道內消化分解成簡單的小分子物質，才能通過消化道黏膜吸收進入血液循環。
除消化吸收外，胃腸還能分泌多種胃腸激素，有重要的內分泌功能。腸道還是人體最大的營養素生產中心，許多重要的營養素和免疫因素，都在腸道合成。
此外，近年研究指出腸胃是人體最重要的免疫器官之一，人體70%的免疫細胞在腸胃道，胃是人體最大的疫苗製造廠，食物中的微生物或其他抗原物，經過胃的處理能產生疫苗樣的保護作用。
人和其他動物一樣都是和微生物共生體，人、動物和植物離開微生物是不能生存的。腸道內的微生菌群佔人體總微生物量的78.68%，糞便的1/3~2/5是微生物，人體微生物的總量相當於一個肝臟大小，所產生的量卻遠遠超過肝臟產生的量。
最新研究還指出，人類90%的疾病根源在於益生菌的減少。因此，當益生菌佔優勢，就能發揮維護人體健康的重要生理功能，當益生菌餓了、病了、少了，身體自然也就跟著病了。
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